Súp gà nấm - món ngon hấp dẫn với nấm hương, thịt gà và các loại nguyên liệu khác, món ăn có sức hấp dẫn không thể chối từ.
Nào hãy cùng vào bếp thôi hỡi các tín đồ nấm!!
Nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản
- 300gr thịt gà, có thể dùng lườn gà hoặc thịt đùi gà đều được.
- 3 đến 4 tai nấm hương (có thể nhiều hơn tùy sở thích).
- 200gr ngô hạt.
- 02 lòng trắng trứng gà.
- 2 thì bột năng (hoặc bột ngô nếu không có)
- Muối, hạt tiêu, hạt nêm, hạt nêm, dầu mè
- Rau thơm.
- Hành khô bóc vỏ.
Cách làm như sau
Rửa sạch phần lường gà với ước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Bật bếp đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong.
Nấm hương khô cần phải ngâm nở, nếu nấm tươi chỉ cần rửa sạch là có thể chế biến.
Tiếp theo đánh tan hai lòng trắng trứng.
Hòa hai thìa canh bột năng (hoặc bột ngô) với khoảng ba thìa canh nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp bột tan và sánh lại.
Chuẩn bị sẵn ngô tách hạt, làm sạch và bỏ ra bát.
Đổ ngập mặt ngô bằng nước lạnh, đun lửa đều đến khi ngô mềm, chú ý giữ cả nước lẫn cái.
Cắt bỏ chân nấm, thái nhỏ.
Thịt gà sau khi đun chín, để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn.
Phi hành thơm, rồi đổ hỗn hợp thịt gà, nấm hương vào xào đến khi săn lại, khoảng 5-6 phút.
Tiếp theo đổ gà và nấm đã xào qua và nồi ngô, nêm nếm gia vị vừa ăn, muối, hạt nêm.
Vừa đổ từ từ phần bột năng vào nồi, vừa khuấy đều. Tùy theo sở thích muốn ăn đặc hay loãng để điều chỉnh lượng bột năng phù hợp.
Cuối cùng đổ từ từ bát phần 2 lòng trắng trứng, khuẩy thật đều theo cùng chiều để tạo thành đường vân đẹp.
Đợi đến khi lòng trắng trứng chín, bắc bếp, rắc hạt tiêu lên bề mặt súp.
Thêm dầu mè và rau thơm rồi thưởng thức thành quả!
Ngày: 21/2/2020 - đăng bởi: duonglh89