1. Nấm hương xào thịt
Nguyên liệu:
Nấm hương
Thịt (lượng vừa phải)
Cách làm:
1, Thịt nạc vai cắt nhỏ ướp với gia vị, mì chính cho ngấm. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, một phần ướp cùng thịt, một phần dùng để phi thơm. Hành hoa nhặt rồi rửa sạch phần trắng dùng để phi thơm, phần xanh thái nhỏ. Nấm hương ngâm cho nở đều rồi thái nhỏ.
2, Cho dầu vào chảo đun nóng, lấy phần hành khô và phần trắng của hành hoa vào phi vàng cho có mùi thơm
3, Cho thịt vào chiên sơ rồi cho nấm hương thái nhỏ vào đảo cùng thịt, xào đến khi có mùi thơm thì nêm gia vị vừa ý, tắt bếp rồi rắc hành vào. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của hành và nấm, nhìn lại rất bắt mắt. Món này cho bé ăn trộn đều với cơm, bé ăn rất nhanh vì cực kỳ dễ ăn.
Thành phẩm
Nấm hương xào thịt
2. Đậu hũ thịt băm nhồi nấm hương
Nguyên liệu
10gram của nấm hương khô
Thịt heo 150gram (3 phần mỡ, 7 phần nạc)
Đậu phụ 100gram (tầm nửa miếng)
Cà rốt 50gram
Rượu nấu
Muối
Nước bột mì.
Cách làm
1, Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.
2, Thịt rửa sạch thái nhỏ. Đậu phụ, cà rốt, băm vụn ra.
3, Thịt heo ướp cùng nguyên liệu ướp thịt đã chuẩn bị trong 20 phút.
4, Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.
5, Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp chừng 10 phút là chín.
6, Bắc chảo cho nước ngâm nấm, muối, tiêu, bột ngô, đường, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho thành hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm vừa miệng.
Thành phẩm
Đậu hũ thịt băm nhồi nấm hương
3. Cơm rang nấm hương
Nguyên liệu
Nấm hương khô 20g
Tôm tươi bóc vỏ 100g
Cơm trắng 1 chén
Trứng gà 1 quả.
Tỏi băm, gừng cắt sợi
Hành lá, ngò rí, ớt chuông xanh cắt hạt lựu
Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
Cách làm
1, Tôm cắt hạt lựu, ướp với 1/4 muống muối, 1/4 muống tiêu, 1/3 muống bột ngọt, 1 muống tỏi băm và 1/2 muống gừng cắt sợi. Trứng đánh đều với 1/3 muống hạt nêm.
2, Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát mỏng.
3, Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
4, Trộn đều trứng với cơm. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho cơm vào đảo đều cho cơm săn và trứng chín, nêm dầu hào vào.
5, Cuối cùng cho hành lá, ớt cắt hạt lựu, gừng cắt sợi vào xào chín tới, rồi đảo đều, tắt lửa.
Thành phẩm
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với những món ăn tuyệt vời từ nấm hương này!
Ngày: 17/2/2020 - đăng bởi: duonglh89